新鮮澳洲牛肉 將上市民餐桌
澳大利亞天然牧場精選的肉牛準備進口。
工人包裝牛肉。
日前，在平度市經營韓國料理餐館的王先生得知瞭一件令人高興的事情，平度一傢公司進口的澳洲活牛已經屠宰完畢，他的餐飲店即將告別過去中高端牛肉依賴進口冷凍肉的局面，市民有望在傢門口吃上新鮮的中高端澳洲進口牛肉。
[現場]
2382頭澳牛抵青
11月30日晚，進口自澳大利亞的2382頭高品質肉牛運抵青島前灣港碼頭，這標志著青島進境澳大利亞屠宰用肉牛指定口岸正式啟用。
此次進境的澳牛單批次數量、整體品質為全國口岸之最。擔負此次運輸任務的活畜運輸專用船“長順”輪經過海上15天的航行，完成瞭其首航中國之旅。
青島口岸是國傢首批屠宰用肉牛指定口岸之一。為服務地方外經貿事業發展，完善青島港口功能，山東青島檢驗檢疫局積極與市政府相關部門以及進口企業認真溝通協調，共同推進以青島港大港和前灣港為肉牛裝卸口岸的進境肉牛口岸建設工作。
[反響]
國內客商紛至沓來
“澳洲高端活體肉牛的進口，整個市場都十分關註，今天看到屠宰後的成品牛肉品質十分不錯”。上海一傢食品公司銷售經理表示，牛肉在國內生產，口感特別新鮮,既可滿足市場對冷鮮肉的需求,又可滿足消費者對進口牛肉的需求。12月10日，來自上海、廣東等30餘個省（市、區）的客商齊聚“中國肉牛之鄉”平度，對進口肉牛贊不絕口，當天簽訂55噸的購銷合同，金額達1600萬元。
之所以能夠吸引國內客戶的註意，除瞭市場的“嘗鮮”因素外，價格相對實惠也是其優勢之一。目前青島市場上在售的進口牛肉多為冷凍,售價最高達996元/公斤,同規格的國產牛肉售價每公斤在216元～816元之間,進口澳大利亞肉牛屠宰後的鮮肉價格優勢十分明顯。
記者瞭解到，除瞭價格公道、肉品新鮮的優勢外，此次進口的都是澳大利亞天然牧場的谷飼牛——優質安格斯架子牛。谷飼牛相較草飼牛在肉質上更勝一籌，雪花肉質更為均勻，成品口感上乘。據相關人員介紹,牛肉平均每公斤291元,價格便宜的在每公斤100元左右,“各個部位價格不一樣,有切片的那種,市民買回傢簡單加工就可以吃”。
記者瞭解到，公司目前正在聯系島城各大商超,這批新鮮牛肉將很快進入零售終端,市民最多以300元/公斤的價格就能嘗鮮瞭。進口活牛屠宰豐富瞭國內牛肉及其制品資源，提高瞭整個行業的商品層次，也會在一定程度上改變國民的膳食結構。
[揭秘]
嚴格檢疫品質有保證
“除做好日常檢疫外，還要對企業瘦肉精檢測進行隨機抽樣檢測。”焦修成是平度市畜牧獸醫局派駐的3名官方獸醫之一。從肉牛進廠開始，官方獸醫全程參與監管隻是澳洲肉牛食品安全6道關口之一。美國商標註冊台中
此次精選進口的肉牛，整個養殖過程都在澳大利亞官方的嚴格管控下，而為瞭確保此次進口澳大利亞屠宰用肉牛順利進境，在山東檢驗檢疫局的統一安排部署下，青島檢驗檢疫局與黃島檢驗檢疫局嚴格貫徹落實“速度最快、費用最低、服務最好”的“三最”口岸要求，精心籌備，制定瞭周密詳細的隔離檢疫和監管工作方案、路途押運方案、突發事件應急預案，並多次進行實地演練。
進境後，該批肉牛還須在檢驗檢疫等相關部門的嚴格監管下實施隔離檢疫以及安全風險監控，經檢疫合格的牛肉才能正式走上我國百姓的餐桌。相關工作人員介紹,活牛運入國內後屠宰,講究的就是“新鮮”,“這些牛肉將會采用貼體包裝,經過冰鮮後最大程度保留鮮嫩的口感”。
牛肉上市後,消費者還可以通過“掃一掃”追溯這些澳牛生長的牧場、運輸、屠宰、包裝、配送等一系列信息。
[幕後]
肉牛享有專屬“房間”
昨天，相關工作人員告訴記者，這次是使用專門的牲畜運輸船隻來運輸澳洲肉牛，澳洲肉牛在船上也有專屬“房間”,並非散養。運輸全程都符合澳洲福利組織的要求，為瞭保證澳牛在船上的飲食安全，防止疾病發生,公司6名員工和兩名獸醫負責照顧好這些“大寶貝”。
根據澳洲肉牛的品種、個體大小等各類因素,它們被分欄飼養，一般是5到7頭牛入住同一個牛欄,通過欄桿隔斷，澳牛的活動井然有序。每一間牛欄都配備有飼料棚、自動飲水器和糞便處理裝置，保證澳牛吃喝不愁，生活環境整潔。“上船前，我們已經都準備好瞭澳洲飼料，並且經過管道把這些飼料輸送到牛欄中。”
這種“分欄而居”的運輸模式，留給每頭澳洲肉牛足夠的活動空間，也便於工作人員飼養和管理。運輸船上還有非常良好的通風系統，可以增加船艙內部的空氣流通,讓澳洲肉牛呼吸到新鮮空氣，避免瞭因為缺少新鮮空氣而產生的不適感。
[進展]
明年還要繼續進口
澳大利亞肉牛進口貿易是中澳兩國達成自貿協定的重要組成部分，進口澳大利亞屠宰用肉牛是落實國務院供給側改革的相關部署，為我國廣大消費者提供優質牛肉有效供給的重要工作舉措，將對我國農業經濟、肉牛養殖業發展以及國民膳食結構的改善產生深遠影響。
有瞭這次成功的嘗試，該公司表示會將更多的澳大利亞肉牛引進島城,“明年3月開始,公司將一船一船地把活肉牛帶回來,爭取每月一船3000頭牛,總計會進口3萬頭,讓更多的人吃到這種新鮮牛肉”。
記者陳勇通訊員楊發鵬徐升川楊瑞攝影報道
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